第92章 酸辣红薯粉
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这天,林小宝就在院子里有模有样地教李康和表兄弟们读书认字,他最近喜欢上了教书的游戏,明明自己也没识几个字。 他用烧火棍在地上写了两个字,“你们跟我念,大,小。” 几个孩子有模有样,“大...小...” “汪...汪...” 林娇娇看着这个场景不禁失笑,等他们念了好一会儿,林娇娇才对几个孩子道:“今天我们不煮饭了,吃点别的。” “吃啥啊,小姑?” 提到吃,三柱反应是最快的。 “红薯粉。” 林娇娇揉了揉他的脑袋,“上次你爹娘帮我做了好多呢,就想试着可不可以拿去码头卖,一会儿我煮给你们尝尝。” “好啊!好啊!” 大柱咧嘴笑了,“小姑做的一定好吃。” “对小姑这么有信心?” “当然了,小姑做的那些菜好吃得连舌头都想吞下去呢。” 林二柱咽了咽口水,其他几个孩子也点头,是这样没错。 林小宝就骄傲了,挺了挺胸膛,他每天都能吃到娘做的饭菜呢。 “呵呵,那一会看看你吞不吞得下去?小宝,你一会负责看看你表哥的舌头还在不在?好不好?” 林娇娇也笑了,这些天因为炎热的天气搞得郁闷的心情都好了不少。 “好。” 林小宝的情绪也被带动了,‘咯咯’笑了。 她娘那边正好这几天收了辣椒,林娇娇就想着可不可以做出类似酸辣粉口味的。 也不用准备什么,高汤厨房正炖着,猪肉也有,就是切些蒜头,葱和辣椒,还有就是醋了。 调好料汁,红薯粉泡水煮开捞起来放在海碗上,放上炸花生,然后放入剁碎的肉末,再加猪骨汤酸辣汁就大功告成了。 红薯粉刚起锅那是又滑又Q,大骨汤汤头又鲜,花生又脆又香口,吃起来那就是鲜,香,酸,辣,脆,口感层次丰富。 几个孩子吃得满头大汗,却是停不了嘴,越吃越好吃,越吃越爱吃。 “别吃那么快啊,家里还有很多,很辣的,小心呛着了。” 林娇娇也觉得自己做得很好吃,比现代的酸辣粉还好吃,大概原材料的原因吧? “康康,你要不要试试我的,很好吃的!” 李康不大能吃辣,林娇娇给他准备的是纯骨头汤的红薯粉,林小宝觉得肯定没有自己的好吃,于是热情邀请小伙伴一起尝试。 李康觉得自己的红薯粉就很好吃了,但是看小宝推过来的碗,汤面红红的,闻起来还有酸酸的味道,他就忍不住夹了几根粉尝了一下,眼睛一亮,“这个好吃!” “我就说我的好吃,你不信。” 林小宝觉得她娘做的什么东西都好吃。 李康多吃了几口,刚开始时不觉得,现在觉得狠辣,不小心还呛了一下,辣的眼泪直流。 林娇娇从厨房出来,看到的就是李康泪流满面的样子,嘴角还有红红的辣椒油,还有什么不明白的? 大柱从屋檐边的水缸那里舀了一瓢水,正准备给他喝,吓得她连忙阻止,她回屋倒了一杯冰镇过的茶水过来给李康,“康康,喝这个。” 冰镇过的茶水比较能缓解辣度,李康喝了好几大口,才不再大口喘气。 林娇娇则是训着几个孩子,“康康不能吃辣,你们以后可不能再让他试了。” 上次他们帮着林母一起摘辣椒,几个孩子很夸张地直接拿辣椒啃,三柱还特意挑了一根很红的给李康,结果辣得他当场跑去喝很多溪水,这孩子咋就不长记性呢? “康康,不能吃的东西以后别勉强知道吗?不然遭罪的还是自己。” 李康通红着脸,也不知道是辣的还是羞的,他确实嘴馋了,“我记住了,娇娇姑姑。” 二柱同情地看着李康,“好可伶,这么好吃的东西不能吃。” 林娇娇就敲他脑袋,“世上美食那么多,总有适合自己的,你还想全部吃完不成?” “真好吃!” 小草抬手擦了一把汗,眼睛亮晶晶的,“小姑,这个肯定能卖钱!” 小草听她爹说过,帮小姑弄红薯粉卖钱,等建了房子她就能自己住一间了!现在跟爹娘一起住,爹打呼噜。 “应该没问题。” 林娇娇笑着对小草说,又帮林小宝擦了擦汗,“小宝,你一会去跟姥姥他们说,晚上吃红薯粉。” “好。” 林小宝咧开辣得红红的小嘴,“娘,我还想再吃一碗。” “你肚子还能装得下么?” 林娇娇摸摸儿子圆滚滚的肚子,怀疑地问。 “能!” 林小宝缩缩肚子,坚定地看着林娇娇。 “小姑,我也还想再吃一碗。” 三柱也把碗递给林娇娇了。 “好好好,都吃。” 做了两大桶呢,够吃的了。 差不多晚饭时间了,林娇娇把红薯粉带到了娘家那边的大厨房,准备做了凉拌红薯粉和酸辣粉两种。 红薯粉颜色灰灰的不好看,但是实用啊,又顶饱。 红薯粉,猪下水和大骨汤成本是很低,就是太费功夫了。 制作酱料要用到的香料例如大小茴香,花椒,胡椒,八角之类的数量挺少的,因为这里的人并不当它们是调味料,反而是当作普通药材。 但又因为它们医疗作用不大,用途也不广,货源少,所以价格也不便宜。 林娇娇上次买的香料,绝大部分都是在药铺买的,数量也不多,存货都快用完了。 一边盘算一边把红薯粉泡水煮开,然后过冷水放凉,那是准备凉拌用的。 一排的碗盛着切碎的葱,蒜,姜末;磨碎的胡椒,大小茴香,八角和辣椒粉;用菜油榨的辣椒油,花椒油;研碎的炒花生和芝麻;醋和酱油也放上了。 锅里有热着的大骨汤和猪下水,一切都准备就绪了。 林大嫂和林二嫂去洗猪下水了,林三嫂进来帮忙,一见那一排的香料,调味料就惊了,“哇,这么多配料啊!小姑子,这些都放进红薯粉里啊?” “是啊,配料多才够味儿。” 林娇娇笑了,“三嫂,来,你帮我煮红薯粉吧.我已经做好凉拌用的了.” “行,你说怎么做?” “就这么一把就是一份,放下去...就这样,这红薯粉本来就蒸熟的,一翻滚浮上来就行了;先每人煮一份吧,你帮谁要想添了,就自己过来煮开就好,我来配料。” 林三嫂吸了吸鼻子,味道很香,她感觉自己饿了,“好哩。”